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Miolo de Alcatra Red Resfriado Mondelli - Caixa 17 Kg

Código: 139144

R$ 1.172,83

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R$ 1.172,83

Informações do Produto

O Miolo de Alcatra Bovino Red Resfriado Mondelli é um corte de carne bovina de excelente qualidade. O miolo de alcatra red é um corte extraído da parte traseira do boi, mais precisamente do contra filé, muito conhecido como miolo, centro e coração de alcatra, corte de carne com moderado marmoreio, mas que apresenta uma rica capa de gordura, localizada no centro da alcatra, após separar a maminha, o bombom e o bife de açougueiro. O miolo de alcatra Red é uma carne popular e versátil, ideal para churrasco e várias receitas de forno e fogão. A designação RED quer dizer que é um corte totalmente sem gordura externa, porém com ótimo marmoreio entre as fibras alongadas;

INFORMAÇÕES TÉCNICAS:

Peso: peças com peso entre 3,3Kg aproximadamente:

Embalagem: Caixa com 20Kg aproximadamente, quantidade +- 6 peças por caixa

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Corte bovino grandemente apreciado, popular e versátil que rende deliciosas receitas;

Corte com a designação RED quer dizer que é um corte totalmente sem gordura externa, porém com ótimo marmoreio entre as fibras alongadas;

Corte que combina com vários tipos de receitas e tem ótimo custo x benefício.

Receita

Miolo de Alcatra e Shoyu

Tempo de Preparo: +- 1h

Ingredientes:

600 g de alcatra bovina cortada em tirar grossas Mondelli

2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos Nuance

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma tigela média, coloque a alcatra, o shoyu e a pimenta, misture, cubra e leve à geladeira por 30 minutos para tomar gosto. Escorra a carne e reserve a marinada.

Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar por todos os lados. Acrescente o alho e refogue por 2 minutos. Retire a carne da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a marinada reservada e cozinhe, raspando delicadamente o fundo da frigideira, por 2 minutos, ou até o líquido quase secar.

Junte a manteiga restante e mexa por mais 1 minuto, ou até derreter.

Volte a carne para a frigideira e misture até envolve-la por completo no molho. Retire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.