Picanha Bovino Deluxe Argentina Up Resfriado Rioplatense peça 1,7kg / Forn. Classe D - Caixa 14 Kg
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R$ 1.763,86
Informações do Produto
A Picanha Bovina A Deluxe Argentina 1,7Kg UP Resfriada Rioplatense é um corte de carne de ótima qualidade. A picanha bovina é um corte extraído da parte traseira do boi, que possui o formato triangular e uma capa de gordura que torna seu sabor mais marcante, carne extraordinariamente macia, suculenta e saborosa, corte com bom nível de marmoreio e capa de gordura externa sem simetria. A picanha Argentina se difere da brasileira somente pelo fato de que os pastos da Argentina são pastos mais planos, portanto a carne é mais macia e retém mais gordura intramuscular. A picanha bovina A é versátil, podendo ser preparada e consumida em churrascos, entre outras de forno e fogão. Picanha “A” quer dizer que possui médio marmoreio.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
Peso: Peças com peso igual ou superior a 1,7kg aproximadamente;
Embalagem: Caixa com 14Kg aproximadamente, quantidade de +-8 peças na caixa;
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
Corte que se adapta a diversos tipos de receitas como churrascos, entre outras receitas de forno e fogão;
Picanha “A” quer dizer que possui médio marmoreio;
A picanha Argentina se difere da brasileira somente pelo fato de que os pastos no Brasil são mais acidentados, portanto a carne tende a ser mais musculosa e com sabor mais acentuado, já a Argentina o pasto é mais plano, portanto a carne é mais macia e retém mais gordura intramuscular.
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Dica de Receita
Picanha no Forno
Ingredientes:
1 picanha Rioplatense
1 colher de sopa de sal grosso Fritz & Frida
1 colher de sopa de óleo vegetal
Modo de preparo:
O grande segredo da preparação desta receita é a maneira meticulosa como a carne deve ser limpa de todas as gorduras e nervuras excedentes, incluindo a membrana que recobre uma parte da peça no lado oposto ao da gordura.
Deixe exclusivamente a gordura principal, que não deve ser muito grossa.
Depois da peça completamente limpa, massageie a carne com uma fina camada de óleo vegetal e depois espalhe o sal grosso.
Coloque numa assadeira com o lado da gordura virado para baixo e deixe descansando em temperatura ambiente enquanto aquece o forno até a temperatura máxima.
Quando estiver no ponto, coloque a assadeira sobre a grelha interna do forno e deixe durante 40 minutos.
A carne deverá ficar marrom por fora e rosada por dentro, tenra e suculenta.
Se preferir mais assada, volte ao forno por quanto tempo achar necessário até chegar ao seu ponto ideal de degustação.
Sugestão: Sirva acompanhado de arroz branco com salpicão ou maionese, fica ótimo.
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