Picanha Bovina Argentina Congelada Rioplatense 1,4 A 1,7kg / Forn. Classe D - Caixa 13 Kg
Descrição do produto
A Picanha Argentina Rioplatense é um insumo de prestígio internacional e qualidade superior, altamente demandado no segmento de Food Service, churrascarias premium, boutiques de carne e grelhados de alta gastronomia. Originada de novilhos criados nas ricas pastagens da Argentina, esta picanha destaca-se por sua maciez extrema e sabor marcante. Com uma calibragem de peso que varia entre 1,4kg e 1,7kg, as peças entregam um excelente rendimento e um visual imponente para o corte em bifes ou exposição em vitrines.
Características
Capa de Gordura Generosa e Uniforme: Apresenta uma cobertura de gordura espessa e bem distribuída por toda a peça, essencial para manter a umidade, a suculência e transferir o sabor característico do corte durante a grelha.
Genética e Maciez Argentina: Fibras musculares incrivelmente tenras decorrentes da seleção de raças britânicas, garantindo uma carne que exige pouco tempo de fogo e derrete na boca.
Excelente Rendimento Operacional: O tamanho da peça (1,4kg a 1,7kg) oferece ótimo aproveitamento para o porcionamento de medalhões espessos e bifes de tira de alto padrão, minimizando perdas na ponta da peça.
Congelamento Rápido de Fábrica: Processado sob rígidos controles sanitários e congelado na origem para preservar integralmente os sucos naturais, a textura e a coloração da carne até o momento do preparo.
Sugestão de uso
Insumo nobre por excelência, ideal para churrasco na brasa, assada inteira no forno combinado ou porcionada em bifes de tira e medalhões para grelha e chapa de alta temperatura. O ponto recomendado para realçar suas qualidades sensoriais é de malpassado a ao ponto. O descongelamento deve ocorrer obrigatoriamente de forma lenta dentro da geladeira (2°C a 4°C) para evitar o rompimento das fibras e a perda excessiva de suco.
Produtos relacionados
A Valoren Foods conecta negócios de Food Service a uma rede de fornecedores e distribuidores, reunindo mais opções de produtos e ofertas em um único ambiente de compras.
Valoren Foods - CNPJ: 26.399.449/0001-68 © Todos os direitos reservados. 2026
